بدأ الأمر منذ عقد من الزمن، كنا شقيقين في العشرينات من عمرنا، كنا نقضي إجازة في تل أبيب وقررنا تناول الطعام في مطعم آسيوي في المدينة التي كنا نحب دائمًا تناول الطعام فيها. أثناء الوجبة أقول لأخي "أنا أتمنى لو كان لدي مطعم مثل هذا! يبتسم أخي ويقول: "في الوقت الحالي لا يمكنك إلا أن تحلم به". هذا هو المكان الذي بدأ فيه كل شيء! قررنا تحقيق الحلم وإنشاء مطعم آسيوي في الدير. جمعنا الإرادة والقوة وقبل كل شيء الشجاعة وبدأنا رحلة تحقيق الحلم.
الحلم أصبح حقيقة! وفي عام 2017 قمنا بتأسيس مطعم CHINAZA الآسيوي في كفار كارا.
الاسم بحد ذاته قصة سيتم إخباره بإيجاز. عندما سألنا وسألنا وبحثنا عن فكرة مطعم آسيوي في المجتمع العربي أدركنا أن سبب عدم وجود مثل هذا المطعم حتى الآن وعدم تجرأ أحد على افتتاح مطعم آسيوي هو أن المجتمع العربي محافظ والغيرة من مطبخها الذي أذواقه ورقيته مذهلة. ولذلك، فإن الشعور بأنه لا يوجد سبب لتجربة أطعمة مختلفة، وخاصة الطعام الذي يتم إعداده من مواد أولية غير موجودة في المطبخ العربي. ولهذا السبب قررنا في البداية أن نقوم بخلط أو دمج بين المطبخ الآسيوي والمطبخ المقبول والشائع والقريب من حيث الأذواق للطعام العربي - المطبخ الإيطالي عندما أردنا اختيار اسم لذلك سوف تناسب نوعين من الطعام. وقع الاختيار على اسم CHINAZA وهو في الواقع صيني باللغة الإيطالية - الصينية. لم تكن فكرة الاندماج صعبة بما فيه الكفاية بالنسبة لنا، لذلك قررنا أن نأخذ التحدي خطوة أخرى إلى الأمام ونعود إلى الفكرة الأصلية لمطعم آسيوي بحت! يبقى الاسم الجميل الذي اختاروه. لقد أحببنا ذلك حقًا! مثل كل شيء في المطعم، تصميم المطعم أزعجنا أيضًا! اخترنا تصميمًا عصريًا مبتكرًا يجمع بين لون خشب البلوط الطبيعي واللون الأسود الذي يضفي مزيدًا من الفخامة. شريط طويل يسمح لرواد المطعم برؤية كيفية قلي الطعام في المقلاة أمامهم ووضع المقلاة على طبقهم. رائع حقا مع نهاية مثالية! .
يقدم مطعمنا المأكولات الآسيوية غير التقليدية! نعم، واحد مناسب لتركيبة السكان الذين يعيشون هنا، طعام منحل وعالي الجودة مصنوع من مواد خام عالية الجودة وأطباق من جميع دول خريطة شرق آسيا. من السوشي الياباني في الشمال إلى اللفة الكورية، والصيني الكلاسيكي، والأرز الفيتنامي، والشرق الأقصى هناك إلى السلطة الفلبينية والعودة إلى التايلاندي الأخضر إلى الطبق الكشميري في الجنوب والعديد من الأطباق الأخرى.
باختصار طعام من كل دول الشرق الأقصى. وإذا كنت تعتقد أن هذا كل شيء، فلا! القهوة الإيطالية الفاخرة والكنابا التقليدية والحلويات الأوروبية وبروليه الموز وبودنغ البرد هي بالتأكيد نهاية حلوة وخاصة لتجربة طهي مدفوعة الأجر بسعر مناسب لكل جيب.